Jakie kieliszki do wina
[22.04.2014] Dobór odpowiednich kieliszków do wina pozwala w pełni docenić trunek, który czasem kosztuje nas kilkaset złotych.
Istnieje bardzo wiele typów kieliszków, różnych stylów i jakości. Również wielu producentów proponuje nam szeroki wachlarz kieliszków do wina o bardzo dużej rozpiętości cenowej. Jeśli nie jesteśmy profesjonalistami, nie musimy kupować specjalistycznych kieliszków za kilkaset złotych. W zupełności wystarczy nam kilka zestawów szkła ze średniej półki cenowej, aby delektować się pełnią aromatów i smaków ulubionego wina. Oto kilka wskazówek, jak dobrać kieliszki do wina.
Materiał, z którego wykonany jest kieliszek
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę wybierając kieliszki do wina jest materiał, z którego są one wykonane. Przede wszystkim szkło musi być klarowne, przezroczyste, bez bąbelków powietrza i zanieczyszczeń. Jest to tak bardzo istotne, ponieważ ważną częścią degustacji wina jest podziwianie jego koloru. Barwa wina przekazuje nam wiele informacji, przede wszystkim o szczepie i starzeniu wina. Zupełnie bezużyteczne są kieliszki szronione, barwione lub posiadające bogate zdobienia.
Kształt kieliszka
Dobry kieliszek do wina powinien mieć kształt odwróconego stożka, tak aby wraz z obniżaniem szkło miało coraz mniejszy otwór. W tym przypadku również znaczenie maja względy estetyczne i użytkowe. Degustator będzie kręcił kieliszkiem, aby wyzwolić aromat wina, a stożkowaty kształt ułatwi jego uwalnianie w kierunku nosa.
Typ kieliszków
Różne rodzaje wina wymagają różnych typów kieliszków. Podstawowy podział mieści się w 3 typach kieliszków: kieliszki do szampana i wina musującego mają kształt wydłużony, ale wąski; kieliszki do czerwonego wina charakteryzują się dużą, szeroką czaszą; kieliszki do wina białego mają czaszę nieco mniejszą.
Ten prosty podział posłużył producentom do rozwinięcia pełnej gamy typów kieliszków praktycznie do każdego rodzaju wina. Oczywiście zasadność takiego postępowania jest niepodważalna, jednakże wydaje się, że podstawowy podział na 3 typy jest w zupełności wystarczający dla większości konsumentów. Wszystkie typy pośrednie prowadzą jedynie do zbytniego skomplikowania degustacji. Chodzi przecież o przyjemność, a nie o przysparzanie zmartwień degustującym.
Rozmiar kieliszka
Kolejną istotną kwestią, która powinna determinować wybór szkła do wina jest jego wielkość. Czasza powinna być na tyle pojemna, aby bez problemu zmieściła się w niej pełna miara wina, a pozostałe miejsce pozwalało swobodnie zakręcić płynem bez rozlewania. Kręcenie winem to kolejna bardzo istotna czynność w procesie degustacji. Pozwala ona odpowiednio natlenić wino i uwolnić jego pełen aromat. Wiele kieliszków jest zbyt małych, w związku z czym nie pozwalają one na poprawną degustację.
Nóżka
Kieliszek do wina musi posiadać nóżkę. Nie świadczą o tym jedynie względy estetyczne, ale też czysto użytkowe. Podczas degustacji kieliszek trzymamy za nóżkę, aby nie ogrzewać wina ciepłotą naszego ciała oraz żeby nie brudzić czaszy.
Utrzymanie kieliszków
Jest kilka podstawowych zasad, które pozwolą nam utrzymać kieliszki do wina w dobrym stanie przez wiele lat. Przede wszystkim szkło powinno być myte po każdym użyciu. Część specjalistów poleca tu gorącą wodę, inni sugerują użycie chemicznych środków myjących. Z tym drugim należy jednakże bardzo uważać i bardzo dokładnie wypłukać kieliszki, bo każdy najmniejszy zapach może zrujnować aromat wina. Po myciu należy sprawdzić przezroczystość szkła kierując je na źródło światła. Pozostałości środków myjących wchodzą w reakcję z winem zmieniając również jego smak. W przypadku szampana i innych win musujących wpływają na jakość bąbelków. Po umyciu kieliszki powinny obcieknąć, a następnie zostać wypolerowane i odstawione w pozycji pionowej.
Treści dostarcza VOYAGER WineClub
